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《纽约时报》2014年最佳葡萄酒书单

2019-11-28 06:01

  
岁末年初,又到了盘点这一年来最有趣的葡萄酒书籍的时候。《纽约时报》葡萄酒评论家Eric Asimov推荐了一份“2014年度最佳葡萄酒书单”,书单中包含了9本纪性葡萄酒著作,内容广泛多样,包括对葡萄酒产区的深度探索和最知名产区的亲身体验等。这些佳作无论馈赠朋友,还是留给自己闲暇时慢慢品读,都是不错的选择。
5本值得仔细研读的书单
《巴罗洛和巴巴莱斯科,意大利葡萄酒之王与后》
在全世界最伟大的葡萄酒产区中,身为著名的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒故乡的意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont),却鲜见英语的赞誉。KerinOKeefe所著的《巴罗洛和巴巴莱斯科,意大利葡萄酒之王与后(Barolo and Barbaresco: The King and Queen of Italian Wine)》 正好填补了这一空缺。OKeefe女士是一位居住于意大利的美国葡萄酒评论家,她在书中对于皮埃蒙特的历史、地理、地质以及面临的问题都进行了全面的阐述,并且对于她认为最好和最重要的进行了评论。
OKeefe的观点全面而权威,她曾于2012年写过一本类似的葡萄酒指南《蒙达奇诺·布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)》,该书语言犀利,观点明确。这本书并不适合入门级葡萄酒爱好者,但是如果你想了解这两种葡萄酒的产地、酿制方法,以及该产区的风土特色,该书非常值得一读。
《非同寻常的葡萄园:葡萄园实地学习及风土探索》
Deirdre Heekin的《非同寻常的葡萄园:葡萄园实地学习及风土探索(An Unlikely Vineyard: The Education of a Farmer and Her Quest for Terroir)》是一本关于在佛蒙特州建立酒庄和葡萄园的编年史,它从葡萄种植的角度诠释了顶级葡萄酒是如何酿成的。
由于居住在意大利,Heekin和他的丈夫Caleb Barber爱上了意大利的美食以及葡萄酒文化。在回到了佛蒙特州之后,他们在那里开了一家餐厅,然后又建立了一个小农场为餐厅提供蔬菜、水果、鲜花以及葡萄酒。丈夫在餐厅中担任厨师,而Heekin女士则充当侍酒师并负责农场工作。
在农场工作的过程中,Heekin对生物动力农业非常感兴趣,这种耕作方式将农场视为一个自给自足的单元,各种因素在里面和谐相处并互相作用。生物动力法要求细致的观察力以及对细节的关注,这同样也激发了Heekin的写作灵感,使她的作品质地朴实又令人耳目一新。
这本书并不仅仅涉及葡萄种植,Heekin把葡萄酒置于一个多样化的农场环境中,而非单独审视农业或葡萄酒。她在书的末尾写道:对于葡萄酒,最重要的是“大家可以围着桌子,分享葡萄酒、食物、友谊、思想和内心”。如果你能够尝到她精心酿造、产量极少的La Garagista葡萄酒,那么你一定可以在书中找到共鸣。
Heekin所酿的葡萄酒就是所谓的“天然葡萄酒”,这个词可能由于其定义模糊和不确定,成为葡萄酒界最受争议的词汇之一。事实上,缺乏明确定义反而是件好事,这样消费者们就可以自己去理解和定义它。
《天然葡萄酒:有机生物动力酿造葡萄酒概况》
对于入门者而言,没有一本书比Isabelle Legeron的《天然葡萄酒:有机生物动力酿造葡萄酒概况(Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally)》更好的了。拥有葡萄酒大师头衔的Legeron是一位天然葡萄酒的倡导者,她在书中借实例来抨击“现代葡萄酒”的一些做法。当然,Legeron对于天然葡萄酒的理解并非徒有皮毛,她在葡萄种植学及酿酒学方面的造诣为这本书提供了详尽的论据。
在书中,她引领读者亲历葡萄种植到酿造的整个过程,并详细罗列出许多现代酿酒与先前工艺的不同之处。这本书并不是一本指导性的书,更像是一个热情的激发者,引导读者去了解、去探索她书中所提到的天然葡萄酒庄。
《葡萄园的阴影:无法成就伟大葡萄酒的真实原因》
几年前,曾有人试图毁坏罗曼尼-康帝无与伦比的勃艮第特级葡萄园。这就是Maximillian Potter所著《葡萄园的阴影:无法成就伟大葡萄酒的真实原因(Shadows in the Vineyard: The True Story of the Plot to Poison the World’s Greatest Wine)》的主题。这是一本少见的能吸引葡萄酒爱好者广泛兴趣的作品。
&n bsp; 是谁想要毁坏罗曼尼-康帝这座最荣耀的酒庄呢?Potter用这个阴谋来讲述酒庄以及现任掌门人Aubert de Villaine的故事,并且通过讲述勃艮第酒庄的发展,继而扩展到勃艮第整个产区,及其这个地区优雅迷人的葡萄酒。虽然这种写作方式是一个巨大的挑战,不过Potter有能力把历史和勃艮第的文化融入生活当中,使其扣人心弦。
《雪莉:葡萄酒世界奥秘指南》
近几年来,随着葡萄酒迷对于雪莉酒的热情不断高涨,Talia Baiocchi’的新书《雪莉:葡萄酒世界奥秘指南(Sherry: A Modern Guide to the Sherry: A Modern Guide to the Wine World’s Best-Kept Secret Wine World’s Best-Kept Secret)》为他们提供了一本出色的现代雪莉酒年鉴,也是2012年由Peter Liem和Jesús Barquin所著的权威作品《雪莉,曼萨尼亚和蒙蒂利亚:安达卢西亚的传统葡萄酒指南(Sherry, Manzanilla and Montilla: A Guide to the Traditional Wines of Andalucía》的补充。
相对于2012年出版的《雪莉》,Baiocchi的这本书更加私人化和随意化,没有太多的学术理论和细节描写,非常适合对雪莉充满好奇的新手。她深情地描绘雪莉的故乡安达卢西亚以及她是如何爱上这种酒及其文化,并简要描述了几家主要酒庄以及雪莉酒。她意识到现在很多年轻人都通过鸡尾酒了解雪莉酒,在书中介绍了一些鸡尾酒的调制方法和西班牙安达卢西亚地区的特色美食。
4本供粗略浏览的书单
《意大利本土葡萄酒》
Ian D’Agata的《意大利本土葡萄酒(Native Wine Grapes of Italy)》中深入描述了意大利多样化的葡萄品种。这本书既是个人的回忆录,同时也可作为一个重要的学术参考。
《解密清酒:进阶理解、品鉴、挑选和享用指南》
想了解清酒但不知如何入门?John Gauntner的《解密清酒:进阶理解、品鉴、挑选和享用指南(Sake Confidential: A Beyond-the-Basics Guide to Understanding, Tasting, Selection and Enjoyment)》就深入浅出地分析了这种迷人、复杂和微妙的饮品。
《汝拉葡萄酒》
虽然10年前还鲜有人知,法国东部的汝拉产区已经成为一个令人难以置信的膜拜葡萄酒产地。不过,很少有作者涉猎这一地区,这就使得Wink Lorch的《汝拉葡萄酒(Jura Wine)》成为一部重要的作品,其内容全面而简明,是一部关于该产区的美酒及美食指南。
《酒之魂:享受酒中真味》
笔者并不是一个品酒笔记的热爱者,但Alder Yarrow的《酒之魂:享受酒中真味(The Essence of Wine: Celebrating the Delights of the Palate)》的确令笔者着迷。
这本书描绘了葡萄酒中可能存在的多种神秘的香气和味道,附以优美的文字、大量的图片,并对于带有某些特点的酒款给予了推荐。
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