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“珍藏”葡萄酒不一定是珍藏

2019-12-01 07:01

   常见葡萄酒的酒标上标有珍藏二字,标注珍藏的葡萄酒真的非常优秀值得珍藏吗?答案是否定的,珍藏一词的应用没有严格的法律规定(意大利和西班牙除外),珍藏的意思主要取决于产区或酒庄的期望表达。所以,葡萄酒酒标上的珍藏不一定就是珍藏的意思,在很多时候它可以表示任何意思。大多时候,珍藏葡萄酒不过是最普通的酒罢了!

  

   然而,对于我们大多数普通消费者来说,当我们选购一瓶珍藏葡萄酒时,我们认为它就应该比其他的葡萄酒更特别些,这也是我们选择珍藏葡萄酒而不选择其他葡萄酒的原因之一。珍藏葡萄酒难道不是比普通的酒更好点吗?很多营销者明白消费者会有这样的想法,所以经常将这一词印在酒标上(而实际上它与普通的葡萄酒并无多少区别)。但是,珍藏并不是一直以来就是个空词的,它曾经也有真实的意义的。那么,它是怎么失去了它的本意的呢?

  

   其实最开始的时候,只有葡萄酒生产商觉得那些储藏或珍藏一年之后会特别好的酒才会在酒标上以珍藏标示。通常这些葡萄酒或是用生产商觉得更好的葡萄酿造的,或是用特别的橡木桶陈酿的,或是用特殊的工艺酿造的。并且,这些葡萄酒的陈年潜力会更好,酒体更丰盈,口感更饱满。

  

   在西班牙和意大利,珍藏葡萄酒依然具有珍藏的意义。西班牙和意大利两国政府对酒标上珍藏术语的标示有严格的规定,只有那些真正符合珍藏标准的葡萄酒,才能在酒标上以珍藏标示。以基安帝(Chianti)为例,一瓶基安帝珍藏(Chianti Reserva)葡萄酒至少要在酒窖中陈酿2年才能发售,这与只需陈酿7个月的经典基安帝(Chianti Classico)还是有很大的差别的。因此,当你看到西班牙和意大利葡萄酒酒标上有珍藏(Reserve, Riserva或 Reserva)字眼时,你可以信赖它真的是比一般的葡萄酒要稍好的。值得一提的是,里奥哈特级珍藏(Rioja’s Grand Riserva)葡萄酒并不是每年都会发售的,只有在葡萄酒生产商觉得非常特别的年份里才会酿造。

  

   然而,在其他的国家,尤其是澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和美国等新世界的国家,酒标上标有珍藏的葡萄酒真的很一般。例如肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒(Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve,该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范)中的珍藏是毫无意义的。事实上,没有比这种葡萄酒更低质的葡萄酒了,酒商珍藏仅表示是该酒商生产的,与珍藏无关,不过是一种营销手段罢了。

  

   需要特别指出的是,新世界很多酒庄为了某些意图,都会用珍藏这一词来标示它们的葡萄酒。不幸的是,由于这些产区对于酒标上珍藏术语的使用没有像西班牙和意大利那样正规的指引,我们只能认为这些产区仅仅是为了达到营销的目的而在酒标上标上珍藏的。

  

   2010年,监管美国葡萄酒酒标的政府机构TTB让公众评论下该如何划分和规范珍藏、橡木桶发酵(barrel fermented)、老藤(old vine)以及自有园混酿(proprietor’s blend)等葡萄酒术语。但是,经过众多媒体记者、葡萄种植者甚至外国政府的广泛参讨后,依然没有制定出任何规范这些术语的法律条例。对TTB来说,这些没有规范的葡萄酒术语都是毫无意义的。

  

   因此,不要因为一瓶葡萄酒的酒标上标有珍藏的字眼,就觉得自己必须花更多的钱去购买它;还有,当你恰巧买到一瓶珍藏葡萄酒,也不必觉得它是多好的酒。

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